日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
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