日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
群青
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.