日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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