日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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