日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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