日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
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