日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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