日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
料理01
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
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