日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
群青
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.