日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
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