日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
料理01
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
群青
シマアジの海鮮サラダ
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