日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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