日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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