日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
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