日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.