日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
群青
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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