日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
料理01
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
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