日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
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