日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
群青
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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