日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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