日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
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