日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
群青
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
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