日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
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