日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
群青
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
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