日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジのサオール
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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