日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
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