日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
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