日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
料理01
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
料理02
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.