日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
群青
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.