日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
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