日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
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