日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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