日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
アジフライ
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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