日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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