日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.