日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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