日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
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