日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
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