日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.