日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
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