日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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