日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
料理01
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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