日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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