日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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