日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.