日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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