日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
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