日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
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