日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
真アジの塩焼き
料理02
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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