日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.