日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
料理01
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのなめろう
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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