日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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