日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
群青
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
アジフライ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
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