日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
群青
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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