日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
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