日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.