日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
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