日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
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