日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
群青
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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