日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.