日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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