日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.