日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
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