日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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