日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
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