日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
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