日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.