日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
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