日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
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