日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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